ПОДАГРА, справочные материалы.
Содержание пуринов в
продуктах питания
Ниже в таблице в
средней колонке указано ориентировочное содержание пуринов в 100 граммах сырого
продукта, а в правой — количество мочевой кислоты, которая образуется из него в
организме.
|
Хлебо-булочные
изделия (в мг/100г)
|
|||||
|
Наименование
продукта |
Содержание
пуринов |
Мочевая
кислота |
Наименование
продукта |
Содержание
пуринов |
Мочевая
кислота |
|
Крекер
|
25
|
60
|
Сухари
|
12
|
29
|
|
Хлеб из муки грубого помола (ржаной хлеб)
|
25
|
60
|
Булочки
|
9
|
21
|
|
Хлеб из смешанной муки
|
19
|
45
|
Белый хлеб
|
6
|
15
|
|
Мясо и субпродукты (в мг/100г)
|
|||||
|
Телячий тимус
|
525
|
1260
|
Телячьи почки
|
88
|
210
|
|
Говяжья печень
|
231
|
554
|
Мясо ягнёнка
|
76
|
182
|
|
Телячья печень
|
182
|
460
|
Говяжий язык
|
67
|
160
|
|
Говяжьи лёгкие
|
166
|
399
|
Свинина
|
63
|
150
|
|
Свиные почки
|
139
|
334
|
Телятина
|
63
|
150
|
|
Свиная печень
|
125
|
300
|
Баранина
|
61
|
146
|
|
Говяжьи почки
|
112
|
269
|
Говядина
|
58
|
140
|
|
Говяжье сердце
|
107
|
256
|
|
|
|
|
Мясные продукты (в мг/100г)
|
|||||
|
Ветчина
|
83
|
198
|
Колбаса «охотничья»
|
54
|
130
|
|
Печеночный паштет
|
73
|
175
|
Сосиски
|
46
|
110
|
|
Вареная колбаса
|
54
|
130
|
Кровяная колбаса
|
38
|
90
|
|
Птица и яйца (в мг/100г)
|
|||||
|
Курятина
|
125
|
300
|
Фазан
|
62
|
150
|
|
Гусь
|
69
|
165
|
Индюшатина
|
50
|
120
|
|
Утка
|
64
|
153
|
Яйцо
|
2
|
5
|
|
Рыбные продукты (в мг/100г)
|
|||||
|
Шпроты
|
223
|
535
|
Сельдь
|
88
|
210
|
|
Сардины в масле
|
146
|
350
|
Макрель копченая
|
76
|
182
|
|
Тунец в масле
|
121
|
290
|
Икра лосося
|
60
|
145
|
|
Анчоусы
|
108
|
260
|
Копченый угорь
|
48
|
115
|
|
Лосось копченый
|
100
|
242
|
|
|
|
|
Овощи (в мг/100г)
|
|||||
|
Брюссельская капуста
|
25
|
60
|
Фенхель
|
7
|
16
|
|
Брокколи
|
21
|
50
|
Картофель
|
6
|
15
|
|
Цветная капуста
|
19
|
45
|
Морковь
|
6
|
15
|
|
Стручковая фасоль (свежая)
|
18
|
42
|
Перец болгарский (красный)
|
6
|
15
|
|
Лук порей
|
17
|
40
|
Побеги бамбука
|
6
|
15
|
|
Савойская капуста
|
17
|
40
|
Цикорий
|
6
|
15
|
|
Белокочанная капуста
|
13
|
30
|
Перец болгарский (зеленый)
|
4
|
10
|
|
Кольраби
|
13
|
30
|
Помидоры
|
4
|
10
|
|
Сельдерей (корень)
|
13
|
30
|
Редис
|
4
|
10
|
|
Китайская капуста
|
10
|
25
|
Редька
|
4
|
10
|
|
Спаржа
|
10
|
25
|
Лук репчатый
|
4
|
9
|
|
Баклажаны
|
8
|
20
|
Огурцы
|
2
|
6
|
|
Кабачки цукини
|
8
|
20
|
Ревень
|
2
|
5
|
|
Свекла
|
8
|
20
|
|
|
|
|
Ягоды и фрукты (в мг/100г)
|
|||||
|
Курага
|
32
|
75
|
Виноград
|
8
|
20
|
|
Финики
|
21
|
50
|
Малина
|
8
|
20
|
|
Авокадо
|
13
|
30
|
Персики
|
8
|
20
|
|
Бананы
|
11
|
25
|
Черника
|
8
|
20
|
|
Клубника
|
11
|
25
|
Чернослив
|
8
|
20
|
|
Абрикосы
|
8
|
20
|
Груши
|
6
|
15
|
|
Ананас
|
8
|
20
|
Ежевика
|
6
|
15
|
|
Апельсины
|
8
|
20
|
Черешня
|
6
|
15
|
|
Арбуз
|
8
|
20
|
Яблоки
|
6
|
15
|
|
Сыры (в мг/100г)
|
|||||
|
Камамбер (жирность 45%)
|
13
|
30
|
Гоуда (жирность 45%)
|
7
|
16
|
|
Овечья брынза
|
13
|
30
|
Плавленый сыр (жирность 60%)
|
5
|
13
|
|
Плавленый сыр (жирность 20%)
|
11
|
26
|
Эменталер (жирность 45%)
|
4
|
10
|
|
Дрожжи (в мг/100г)
|
|||||
|
Сухие дрожжи
|
754
|
1810
|
Свежие дрожжи
|
312
|
750
|
|
Бобовые (в мг/100г)
|
|||||
|
Соя (бобы)
|
92
|
220
|
Горох (сухой)
|
70
|
168
|
|
Чечевица (сухая)
|
84
|
200
|
Горошек зеленый
|
62
|
150
|
|
Фасоль (сухая)
|
75
|
183
|
|
|
|
|
Крупы (в мг/100г)
|
|||||
|
Гречка
|
62
|
149
|
Манная крупа
|
23
|
55
|
|
Овсяные хлопья
|
42
|
100
|
Рожь
|
20
|
47
|
|
Пшено
|
35
|
85
|
Рис
|
15
|
35
|
|
Мука грубого помола
|
35
|
84
|
Мука пшеничная в/с
|
8
|
20
|
|
Ячмень
|
34
|
82
|
|
|
|
|
Орехи и семена (в мг/100г)
|
|||||
|
Семена подсолнечника
|
65
|
157
|
Лесные орехи
|
13
|
30
|
|
Семена мака
|
70
|
154
|
Миндаль
|
13
|
30
|
|
Арахис
|
42
|
100
|
Грецкие орехи
|
10
|
25
|
|
Семена сезама
|
37
|
88
|
|
|
|
|
Грибы (в мг/100г)
|
|||||
|
Белые грибы
|
34
|
80
|
Лисички
|
13
|
30
|
|
Шампиньоны
|
25
|
60
|
|
|
|
|
Пресноводная рыба (в мг/100г)
|
|||||
|
Форель
|
83
|
200
|
Щука
|
58
|
140
|
|
Лосось
|
71
|
170
|
Судак
|
46
|
110
|
|
Карп
|
63
|
150
|
|
|
|
|
Морская рыба (в мг/100г)
|
|||||
|
Сардина
|
144
|
345
|
Морской лосось (сёмга)
|
68
|
163
|
|
Палтус
|
123
|
294
|
Треска
|
63
|
150
|
|
Тунец
|
107
|
257
|
Макрель
|
60
|
145
|
|
Морской окунь
|
100
|
241
|
Камбала
|
58
|
140
|
|
Сельдь
|
79
|
190
|
Пикша
|
54
|
130
|
|
Морепродукты и ракообразные (в мг/100г)
|
|||||
|
Мидии
|
154
|
370
|
Устрицы
|
38
|
90
|
|
Омары
|
73
|
175
|
Раки
|
25
|
60
|
|
Креветки
|
61
|
147
|
|
|
|
